上海凈信冷凍研磨機(jī)研磨破碎大豆實(shí)驗(yàn)

一、大豆介紹

大豆(學(xué)名：Glycine max (L.) Merr)通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長(zhǎng)硬毛。葉通常具3小葉;托葉具脈紋，被黃色柔毛;葉柄長(zhǎng)2-20厘米;小葉寬卵形，紙質(zhì);總狀花序短的少花，長(zhǎng)的多花;總花梗通常有5-8朵無(wú)柄、緊擠的花;苞片披針形，被糙伏毛;小苞片披針形，被伏貼的剛毛;花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長(zhǎng)毛;種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣?；ㄆ?-7月，果期7-9月。

原產(chǎn)中國(guó)，中國(guó)各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是中國(guó)重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆常用來(lái)做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。

二、研究原理

大豆韌性很高，為了提高了研究人員的實(shí)驗(yàn)效率和研究進(jìn)度，采用上海凈信冷凍研磨儀，研磨，破碎，以便于研究人員可以充分的提取其成分，研究大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

三、實(shí)驗(yàn)步驟

1，準(zhǔn)備好待研磨的大豆樣品少許，50ml鋼罐一套，液氮一升，清洗并滅菌；

2，將樣品置于50ml鋼罐中，將其整體侵入液氮一分鐘，之后將其并安裝到上海凈信冷凍研磨儀上；

3，設(shè)置頻率為50hz，時(shí)間1min，開(kāi)機(jī)進(jìn)行研磨；

4，待機(jī)子停止運(yùn)行，將樣品取出，進(jìn)行后續(xù)試驗(yàn)。

四、實(shí)驗(yàn)結(jié)果